Receta para preparar una deliciosa crema de lima caramelizada
09.Abr.2024. Recetas de Cocina. Somos fans de los postres. Y si son deliciosos pues mejor. También somos fans de los cítricos por lo que si tú también, la receta para preparar este postre podría ser interesante para ti.
Somos fans también de las recetas sencillas y/o aquellas que no exigen mucho tiempo de preparación por lo que te invitamos a preparar como postre una crema de lima caramelizada. ¿Se te hace agua la boca ya? Te invitamos a darle un vistazo a este deliciosa receta.
Para preparar esta receta que te proponemos,necesitarás de los siguientes ingredientes (dará lugar a 6 porciones):
- 350 ml de zumo de lima (puede ser también de limón)
- 200 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 4 huevos
- Grosellas (o cerezas)
- Hojas de menta para decorar
Para preparar una deliciosa receta necesitarás realizar los siguientes pasos:
- 1. Agregar los cuatro huevos en un recipiente que sea adecuado para batir o mezclar.
- 2. Añadir 200 gramos de azúcar. Los 50 gramos restantes resérvalos para preparar el caramelo.
- 3. Batir los huevos con el azúcar con la ayuda de una varilla manual. Vierte el zumo de lima y continúa batiendo.
- 4. Pasar la mezcla a una olla pequeña o cazuelita y ponla a calentar a fuego suave. Espera a que cuaje la mezcla sin dejar de remover.
- 5. Pasar un recipiente o bol cuando cuaje la mezcla.
- 6. Añadir la mantequilla poco a poco (a trozos) y remueve bien hasta que se funda la mantequilla que agregas.
- 7. Repartir la mezcla en seis (6) recipientes o cuencos y coloca encima de cada uno, unas cuantas grosellas (o cerezas). Deja que se enfríen.
- 8. Agregar el azúcar en el centro de la superficie de la mezcla de cada recipiente y con un soplete quemar el azúcar de la superficie para que caramelice.
- 9. Peparar el caramelo en una pequeña sartén a fuego medio, colocando los 50 gramos de azúcar con una cucharada de agua (si no tienes soplete). Cuando el azúcar comience a burbujear con un color dorado, baja la temperatura a fuego bajo y comienza a mover con una espátula especial (el azúcar puede llegar a 200ºC). Remueve hasta que el azúcar adquiera color marrón o caramelo listo para los recipientes.
- 10. Decorar con las hojas de menta luego de tener listo el caramelo.
¡Que disfrutes de esta receta!
Maximiliano Maztrantone
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