Receta para preparar gazpacho
14.Mar.2024. Recetas de Cocina. Si bien las temperaturas están bajas, en cualquier momento comenzarán a subir y llegará ese caluroso verano que cada vez está siendo más fuerte. Para ir preparándonos, valdría la pena que comencemos a saber recetas de sopas frías.
¿Te gustan las sopas frías? ¿Has probado alguna vez una sopa fría? ¿Conoces el gazpacho? Pues si no, quizás viene siendo hora de que conozcas esta receta y aprendas a prepararla. En este artículo te explicaremos cómo hacer un buen gazpacho en un minuto.
Se dice que el gazpacho es una sopa fría que proviene de las comidas tradicionales de las clases más desfavorecidas, siendo de origen posiblemente árabe o andaluz. Esta sopa fría se prepara con hortalizas crudas, generalmente tomates maduros, pepinos, pimientos y ajo. Para preparar el gazpacho que te proponemos,necesitarás de los siguientes ingredientes:
- 1 kg de tomates tipo pera muy maduros
- 1 pepino
- 1/2 diente de ajo
- 1 trozo pequeño de pimiento verde
- Vinagre de jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 trozo pequeño de pan (opcional)
Para preparar una deliciosa receta necesitarás realizar los siguientes pasos:
- 1. Cortar los tomates por la mitad.
- 2. Exprimir los tomates sobre un colador, dejando pasar todo el líquido posible al recipiente que se coloque debajo. Esto se hace para separar las semillas que se encuentran dentro de los tomates.
- 3. Raspar las semillas con una cucharilla para que suelten todo su líquido.
- 4. Desechar las semillas que se queden en el colador y reservar el resto de trozos de tomate libre se semillas.
- 5. Pelar el pepino y cortarlo en pequeños trozos. Hacer lo mismo con el diente de ajo.
- 6. Cortar el pimiento verde (o pimentón verde) en pequeños trozos. Reserva algunos trozos de pepino, pimiento y tomate para la decoración.
- 7. Juntar en un recipiente el líquido del tomate obtenido, los trozos de tomate, el pepino cortado, el pimiento verde y el diente de ajo ya pelado.
- 8. Agregar un chorro de vinagre de Jerez a la mezcla anterior y otro de oliva. Cubrir este recipiente con una tapa y dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente.
- 9. Retirar de la nevera y triturar los vegetales que se encuentran en el recipiente. Añadir el pan (si se quiere). Mientras se tritura, añadir unoa 100 ml de aceite de oliva poco a poco, para que la sopa emulsione.
- 10. Pasar por un colador si se quiere, añadir sal al gusto y un poco más de vinagre (si se quiere).
- 11. Guardar la sopa en la nevera nuevamente y dejarla enfriar bien.
Para la presentación del plato, puedes servir el gazpacho decorando con taquitos muy pequeños de tomate, pepino y/o pimiento (por encima del gazpacho), así como con un pequeño chorrito de aceite de oliva.
Maximiliano Maztrantone
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Recomendamos ver también:
¿Quieres compartir un comentario, observación o duda sobre este artículo o cualquier otro? Escríbenos a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..
Mantente informado sobre cada una de nuestras publicaciones agregándonos a tu FACEBOOK y/o a tu TWITTER.
