Receta para preparar Baba Ganoush
07.Feb.2024. Recetas de Cocina. Baba Ghanoush, también conocido como Baba ganush o también Baba Ganuj es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe y mediterránea. Se suele comer con pan de pita y probablemente lo hayas comido en un restaurant libanés, árabe, griego o turco. Es un paté similar al hummus.
En árabe, Baba Ganoush es algo así como “papá mimado” o “papá tímido”. Por ello, se cree que este delicioso paté de berenjena tradicional en la cocina libanesa viene a simbolizar el amor que une a una hija con su padre. Dale un vistazo a esta interesante receta.
Para preparar esta receta necesitarás de los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de berenjenas
- 1/4 taza de tahini (4 cucharadas)
- 1/4 taza de zumo de limón (65 ml)
- 1/4 taza de perejil troceado (4 cucharadas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
Para preparar una deliciosa receta necesitarás realizar los siguientes pasos:
- 1. Precalienta el horno a 200ºC.
- 2. Cortar las berenjenas a la mitad.
- 3. Esparcir aceite de oliva a las berenjens con la ayuda de un pincel y espolvorear una pizca de sal.
- 4. Cololar las berenjenas en una bandeja con papel de hornear y colocarlas boca abajo.
- 5. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas. Trancurrido este paso, sacar las berenjenas del horno y dejarlas enfriar.
- 6. Pelar las berenjemas y colocarlas en un colador. Presionar con una cuchara para escurrir.
- 7. Introducir las berenjenas en una licuadora, añadiendo los dos dientes de ajos picados finamente, las cuatro cucharadas de salsa tahini, el zumo de limón, las cucharadas de aceite de oliva, y la cucharadita de sal (o sal al gusto), junto con el comino molido. Licuar muy bien hasta obtener el paté. Licuar hasta asegurarse de que todos los ingredinetes estén bien integrados.
- 8. Retirar, colocar en un recipiente, y refrigerar.
- 9. Al servir, espolvorear el perejil picado, aceite de oliva y el pimiento en polvo.
Puedes servir el Baba Ganoush con verduras crudas (zanahorias, pepino o apio) o pan de pita. Como prefieras. Lo importante es que disfrutes de esta receta.
Maximiliano Maztrantone
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