sopa de champinonesReceta para preparar Sopa de Champiñones

 

21.Jun.2018. Recetas de cocina. El champiñón, ingrediente principal de esta receta, es un alimento que se caracteriza por su bajo contenido en grasas y en calorías, lo cual hace que podamos incluirlo en casi todo tipo de dietas y grupos de edad.

 

El champiñón es también una excelente fuente de potasio, muy importante para el buen funcionamiento de los músculos. ¿Quieres aprender una nueva receta? ¿Qué tal te parecería una Sopa de Champiñones?

 

Para elaborar esta receta requerirás de los siguientes ingredientes:

 

  • 500 gr. de champiñones troceados
  • 100 gr. de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras (o cualquier otro caldo que quieras añadir)
  • unas ramitas de perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

 

Para elaborar esta rica Sopa de Champiñones necesitarás realizar los siguientes pasos:

 

  • 1. Lavar los champiñones y picarlos en trozos.
  • 2. Cortar la cebolla en julianas y freírlas en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  • 3. Agregar los champiñones y el diente de ajo una vez la cebolla esté bien tierna y haya adquirido una apariencia translúcida.
  • 4. Rehogar, sin parar de remover, hasta que los champiñones estén blandos.
  • 5. Añadir el caldo de verduras y dejar cocinar durante 15 minutos (sin tapar).
  • 6. Transcurrido ese tiempo, pasar por el guiso por una licuadora. La sopa debe quedarnos bien fina.
  • 7. Añadir sal al gusto y servir en copas individuales.

 

Puedes decorar con unas cuantos champiñones laminados y salteados, y con un poco de perejil picado y espolvoreado. ¿Preparad@ para elaborar esta rica receta?

 

Maximiliano Maztrantone

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