Receta para preparar un delicioso pasticho
04.Dic.2024. Cocina. ¿Deseas cocinar para toda tu familia? Te daremos los tips para que prepares uno de los platos más sencillos y rápidos de realizar. Especial para un día sábado o domingo para compartir con toda la familia.
¿Sabes de qué plato hablamos? En algunos lugares se le conoce como Lasagna. En Venezuela se le conoce Pasticho y es una receta que te sorprenderá y encantará no solo a ti sino a todos tus comensales. Conoce los detalles de su preparación.
Para preparar un pasticho necesitarás de los siguientes ingredientes:
- Dos paquetes de pasta para pasticho que sea "directo al horno" o "precocido"
- Salsa bechamel o salsa blanca (*)
- Salsa de carne o bolognesa (**)
- 250 gramos de jamón
- 300 gramos de queso mozzarella
- Queso parmesano al gusto
(*) Para preparar la salsa bechamel o salsa blanca:
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 1.5 litros de leche
- Nuez moscada, sal y pimienta
(**) Para preparar la salsa de carne o salsa bolognesa
- 1 kg. de carne de res molida
- 1 Kg. de tomate
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de perejil
- 1/2 Pimentón
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 2 hojas de Laurel
- 1 Cucharadita de azúcar
- Un vaso de vino blanco o tinto (opcional)
A. Pasos para preparar la salsa bechamel o salsa blanca del pasticho
- 1. Colocar en una olla la mantequilla y la harina hasta que se dore.
- 2. Incorporar la leche fría hasta que la salsa adquiera consistencia.
- 3. Agregar la sal, la nuez moscada y la pimienta al gusto.
- 4. Reservar.
B. Pasos para preparar la salsa bolognesa o salsa de carne
- 5. Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel.
- 6. Pasar los tomates por agua fría.
- 7.Cortar los tomates por la mitad, retirar las semillas, rallar y reservar.
- 8.Picar la cebolla, el pimentón y los dientes de ajo finamente y sofreir en mantequilla.
- 9. Agregar la carne cuando la cebolla pierda color y se encuentre traslúcida (transparente).
- 10. Incorporar el perejil, la pimienta y el orégano.Agregar el vino (o una taza de agua).
- 11. Añadir el tomate una vez se haya reducido el vino (o el agua) y las hojas de laurel.
- 12. Revolver hasta que la salsa adquiera consistencia a fuego lento por una hora aproximadamente. La salsa debe quedar bastante líquida para que el pasticho quede bien hidratado.
- 13. Reservar.
C. Pasos para cocinar un exquisito pasticho
- 14. Precalentar el horno por 45 minutos a temperatura media.
- 15.Engrasar con mantequilla un molde o una bandeja refractaria.
- 16. Añadir en el fondo un poco de salsa blanca o bechamel y salsa de carne.
- 17.Colocar las láminas de pasta hasta formar una capa.
- 18. Cubrir las láminas con salsa de carne, jamón, salsa bechamel, queso y jamón.
- 19. Colocar una nueva capa de pasta.
- 20. Volver a bañar con las salsas, el queso y jamón hasta llegar a cuatro capas de pasta.
- 21. Colocar una última capa de salsa de carne y salsa bechamel.
- 22. Agregar queso parmesano y colocar trocitos de mantequilla.
- 23. Introducir el pasticho en el horno por 45 minutos hasta que la superficie quede dorada o de acuerdo con las instrucciones donde venía la pasta.
- 24. Dejar resposar un poco antes de cortar y servir.
Pues nada... y que todos tus invitados puedan disfrutar esta receta.
Maximiliano Maztrantone
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