Receta para preparar garbanzos con espinacas
22.Feb.2026. Recetas de Cocina. Ahora que comienza el buen tiempo, seguro que hay ganas de salir a comer rico y por qué no tal vez, preparar en casa recetas que nos inspiren y con sabores que nos transporten al verano y al mar.
Para aquellas personas amantes de la comida del mar, dedicamos esta receta que de solo pensarla se hace nos agua la boca: arroz caldoso de sepia y gambas. ¿Te animas a cocinar un domingo para la familia y amigos? ¿Qué tal te parece esta receta?
Este receta para cuatro personas requiere de los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de arroz
- 300 gramos de sepias
- 200 gramos de gambas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo grandes
- Medio pimiento rojo
- 250 ml de tomate triturado
- 1.5 litros de caldo de pescado
- Azafrán
- 80 gramos de guisantes
- Perejil
- Pimienta negra
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Para preparar este arroz caldoso con sepia y gambas, requieres de los siguientes pasos:
- 01. Picar la cebolla y el ajo y cortar el pimiento en dados.
- 02. Rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento en una cazuela con aceite de oliva hasta que tomen color.
- 03. Cortar la sepia en porciones del mismo tamaño e incorporarla a la cazuela hasta dorar ligeramente.
- 04. Añadir el azafrán, el pimentón dulce y salpimentar.
- 05. Incorporar el tomate triturado, remover y cocinar hasta evaporar el agua del tomate.
- 06. Calentar el caldo de pescado en un recipiente aparte.
- 07. Añadir el arroz a la cazuela y el caldo de pescado caliente.
- 08. Cocinar durante 15 minutos a fuego suave o hasta que el arroz quede en su punto. Es importante no revisar que el caldo no se consuma por completo. Tener reservas de caldo de pescado para garantizar que no se seque el arroz.
- 09. Incorporamos las gambas y los guisantes.
- 10. Cocinamos 5 minutos más. Retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar el arroz durante 10 minutos.
Servimos el arroz caldoso en un cuenco, espolvoreamos un poco de perejil y… ¡listo para disfrutar! ¡Y que disfrutes de esta receta un montón!
Maximiliano Maztrantone
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