Sopa de tomate y sandía con aceite de albahaca
29.Jul.2024. Recetas de Cocina. ¿Te gustan las sopas frías? Los gazpachos y sopas frías son muy apetecibles durante los meses de verano, especialmente cuando el calor aprieta. En España conocemos varias opciones de sopas frías.
Si te gustan las sopas frías, esta Sopa de tomate y sandía con aceite de albahaca se sorprenderá por lo original y refrescante que resulta. Con esta receta, no renuncias a la sopa y comes algo fresquito. ¿Se puede pedir algo más a la vida?
Para preparar esta receta que te proponemos,necesitarás de los siguientes ingredientes (ración para cuatro personas):
- 800 gramos de tomate maduro
- 400 gramos de sandía sin corteza
- ½ Cebolleta
- 100 gramos de queso de cabra (para decorar)
- 16 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de jerez
- Sal y pimienta
Para preparar una deliciosa receta de cocina necesitarás realizar los siguientes pasos:
- 1. Calentar una olla con agua hasta que hierva.
- 2. Realizar un pequeño corte en forma de cruz en la base de los tomates y luego sumergirlos en el agua hirviendo durante 30 segundos.
- 3. Retirar los tomates del agua hirviendo luego de los 30 segundos y pasarlos por agua fría.
- 4. Pelar los tomates, cortarlos en cuartos y retirar las semillas.
- 5. Trocear la sandía eliminando las semillas. Forma algunas bolas con una cucharilla vaciadora y resérvalas para decorar.
- 6. Introducir en un cuenco grande el tomate, la sandía, la cebolleta, la sal, la pimienta el vinagre al gusto.
- 7. Triturar el contenido del cuenco con ayuda de una batidora eléctrica hasta obtener una crema fina.
- 8. Reservar en el frigorífico (unas 3-4 horas) hasta el momento de servir.
- 9. Introducir aceite de oliva en el vaso de la batidora, agrega las hojas de albahaca lavadas y una pizca de sal y tritura hasta obtener un aceite verde lo más liso posible.
- 10. Para servir, coloca la sopa de tomate y sandía en cuencos o platos soperos y coloca en el centro las bolitas de sandía que reservaste anteriormente. Puedes decorar con un poco de queso de cabra desmenuzado y con un cordón o gotitas del aceite de albahaca que has preparado en el paso anterior. Puedes completar la decoración con alguna hojita de albahaca también.
¡Y que disfrutes de esta receta!
Maximiliano Maztrantone
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