Receta para preparar un risotto para chuparse los dedos
28.May.2023. Recetas de cocina. ¿Sabes cómo preparar risotto clásico? No te preocupes si no lo sabes. A través de esta nota aprenderás cómo cocinar esta sencilla receta para cuatro personas, para la cual solo necesitarás 40 minutos.
¿Te atreves a sorprender a tus seres queridos con este plato? ¿Qué esperas para preparar un rico risotto?
Para preparar un delicioso risotto requieres de los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de arroz
- 1 litro de caldo (puede ser de carne o pollo)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cebolla
- Azafrán molido (o Carmencitas)
- Sal al gusto
Los pasos a seguir para preparar un risotto clásico son los siguientes:
- 1. Pelar y picar la cebolla en pequeños trozos.
- 2. Agregar dos cucharadas a una sartén a fuego lento y colocar la cebolla hasta que quede brillante o dorada.
- 3. Añadir el arroz y remover con la cebolla, evitando que el arroz quede tostado. Añadir caldo caliente si existe indicio de ello (sin dejar de remover).
- 4. Continuar removiendo sin tapar la sartén, onservando el arroz y añadiendo poco a poco el caldo caliente a medida que el arroz absorva el líquido.
- 5. Observar el aspecto cremoso que adquiere el arroz (aproximadamente entre 20-30 minutos).
- 6. Agregar el resto del caldo junto con el azafrán (o Carmencitas) para que el risotto adquiera el color amarillento que lo caracteriza (como la amarilla de huevo).
- 7. Añadir el resto de la mantequilla, la sal al gusto, el queso parmesano rallado y mezclar todo.
Evita esperar mucho tiempo para servirlo... y que disfrutes mucho esta receta...
Maximiliano Maztrantone
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