empanada gallegaReceta para preparar una rica empanada gallega

 

07.Jul.2020. Recetas de cocina. No sabemos exactamente si fue creada en Galicia. Pero lo cierto es que se trata de una empanada que se hornea en lugar de freirse... y es toda una delicia!!!

 

La has probado? ¿Si? ¿No? ¿No sabe? ¿No contesta? Pues no importa aporque traemos los pasos para preparar esta rica receta. ¿No la conoces? En estos tiempos en que todos nos hemos vuelto expertos preparando recetas en el horno, con esta receta aprenderás a preparar una deliciosa Empanada Gallega.

 

Conseguimos esta receta en el portal de Estampas y nos encantó. Para preparar la Empanada Gallega necesitas realizar los pasos que se indican a continuación.

 

Para el relleno de la empanada gallega se requieren de los siguientes ingredientes:

 

  • 1 Pollo grande (8 pechugas con hueso)
  • 3 Pimentones verdes y 1 rojo cortados en tiritas
  • 1 Cebolla
  • Perejil y ajoporro
  • 6 Dientes de ajo
  • 1/2 Taza de aceite de Oliva
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1/4 Cucharada de azafrán en polvo
  • 2 Tazas de agua
  • Sal y pimienta al gusto

 

Para la masa de la empanada gallega necesitas de los siguientes ingredientes:

 

  • 3 Tazas de harina
  • 3 Cucharaditas de levadura
  • 3 Tazas de agua fría
  • 1 Cucharadita de sal
  • 2 Amarillas de huevo para barnizar la masa
  • 2 Cucharaditas de aceite de oliva

 

 

 

Modo de preparación de la empanada gallega

Para preparar esta receta debes seguir los siguientes pasos:

 

  • Picar el pollo (quitarle la piel) y hervirlo en dos tazas de agua.
  • Agregar al agua sal al gusto, el cebollín y perejil para que el pollo adquiera sabor.
  • Retirar el pollo cuando esté cocido y desmecharlo en trozos medianos.
  • Preparar un sofrito en una sartén con aceite de oliva, los ajos machacados, las cebollas y los cuatro pimentones.
  • Añadir las hojas de laurel, el azafrán y el pollo desmechado.
  • Retirar del fuego el sofrito cuando el pollo se encuentre dorado y los pimentones y cebollas bien cocidos.

 

Por otra parte...

 

  • Colocar las tres tazas de agua fría con la levadura disuelta en un recipiente.
  • Mezclar la harina con la sal en un recipiente aparte y añadir poco a poco el agua fría con la levadura hasta que quede una masa homogénea.
  • Dividir la masa en dos partes y dejar reposar por una hora.
  • Enmantequillar una bandeja para hornear y espolvorear harina.
  • Extender una de las dos partes de la masa en el fondo de la bandeja para hornear.
  • Colocar el sofrito de pollo encima de la masa exendida.
  • Extender la otra mitad de la masa cubriendo la superficie del sofrito de pollo.
  • Hacer agujeros a la superficie de la masa con un tenedor.
  • Mezclar las amarillas de huevo con el aceite de oliva y barnizar la superficie de la masa.
  • Hornear a 350°F (175°C) durante treinta minutos y servir.

 

Que tengas buen provecho!

  

Maximiliano Maztrantone

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