berenjenas rellenas pasosReceta para preparar berenjenas rellenas con salsa de queso

 

30.Mar.2020. Recetas. ¿Te gustan las berenjenas? Si la respuesta es afirmativa, no te puedes perder esta receta sencilla que te hará quedar bien ante tu pareja, familiares y amigos.

 

¿Que no sabes cocinar? ¿Y cuándo te decidirás a cambiar esa situación? Si pasan los años y sigues sin saber cocinar pues no nos culpes. Por el contrario, si decides cambiar esa realidad y  te animas, dale un vistazo a esta receta y atrévete a dar un paso adelante en materia de cocina.

 

Conseguimos esta receta en la página directoalpaladar.com y nos encantó. De acuerdo con dicho portal,  las berenjenas son muy versátiles y una de las formas más sencillas y sabrosas de prepararlas es al horno.

 

berenjenasLa receta para preparar berenjenas rellenas con salsa de queso que te detallamos a continuación rinde para 4 personas:

 

  • 4 Berenjenas grandesAceite de Oliva
  • 1 Cebolla grande
  • 300 gramos de carne molida o de ternera (picada en cubos)
  • 1 Cucharada de concentrado de tomate
  • 300 gramos de tomate "peritas" maduros
  • Perejil.2 Cucharadas de pan rallado
  • 150 gramos de queso rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 Litro de leche
  • 2 Cucharadas de harina
  • 2 Cucharadas de zumo de limón
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 huevo

 

El modo de preparar esta sencilla receta es la siguiente:

 

  • 1. Lavar las berenjenas y cortar la base que se encuentra en la punta.
  • 2. Freir las berenjenas enteras en una sartén con un poco de aceite de oliva, removiendo hasta que la piel quede dorada. Retirar y deja enfriar.
  • 3. Cortar cada berenjena por la mitad y sacar la pulpa con un cuchillo afilado, dejando un centímetro cerca de la piel. No deseches la pulpa, resérvala para el próximo paso.
  • 4. Fríe en una sartén la cebolla picada con la carne y el aceite de oliva. Cuando la carne y la cebolla estén doradas, añade el tomate picado, la pulpa de las berenjenas y el concentrado de tomate, dejando cocinar a fuego medio por 5 minutos.
  • 5. Incorpora un poco de perejil picado, el pan rallado y la mitad del queso.
  • 6. Colocar las berenjenas en una bandeja de horno engrasada y rellena cada una de ellas con la mezcla de carne picada.
  • 7. Preparar una salsa bechamel ligera calentando la mantequilla con la harina en una sartén. Sin que se dore, añade la leche poco a poco y cocinar por 5 minutos. Sazonar con sal, nuez moscada, pimienta y zumo de limón.
  • 8. Añadir el huevo y la otra mitad del queso a la salsa bechamel una vez se enfríe.
  • 9. Cubrir las berenjenas rellenas con esta salsa salsa y hornear a 220ºF (105 °C) unos 20-30 minutos, o hasta que queden doradas.

 

Puedes servir o dejar para después y volver a calentar al momento de colocar la mesa. Estoy seguro de que tendrás un buen provecho!

 

Maximiliano Maztrantone

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