pimentones rellenos de carnePimentón relleno de carne, calabacín y parmesano

 

10.Feb.2017. Recetas.  Rico en fibra, en minerales y, sobre todo, en vitamina C, el pimentón es un gran ‘amigo’ de salud y, según cómo se cocine, también es amigo de la silueta debido a su bajo aporte calórico. Lo podemos encontrar de diferentes maneras más o menos grandes, más o menos gruesos, verdes, amarillos o rojos.

 

Hoy vamos a centrarnos en el pimentón relleno de carne, calabacín y parmesano, una receta de cocina muy rica que ofrece un resultado muy vistoso y apetecible. ¿A que si?

 

Ingredientes para preparar los pimentones rellenos de carne

Para preparar esta fácil receta necesitas de los siguientes ingredientes:

 

  • 4 pimentones o pimientos (amarillos, rojos o verdes)
  • 1 calabacín
  • 300 grs. de carne molida de res
  • 1 cebolla
  • 2 tomates o 4 cucharadas de salsa de tomate preparada
  • 50 grs. de migas de pan
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 ramita de romero
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso Parmesano 

 

Los pasos a seguir para preparar los pimentones rellenos de carne, calabacín y parmesano son los siguientes: 

 

  • 1. Pasar las migas de pan en agua por agua fría.
  • 2. Precalentar el horno a 160ºC.
  • 3. Lavar los pimentones o pimientos, agregar sal al gusto y envolverlos con papel aluminio individualmente.
  • 4. Retirar las puntas del calabacín, cortarlo por la mitad (a lo largo del calabacín) y envolver cada mitad con papel aluminio.
  • 5. Colocar los pimentones y el calabacín en una bandeja para horno y asar durante 10 minutos a 160ºC.
  • 7. Retirar los pimentones y dejar el calabacín por 10 minutos más.
  • 8. Cortar la parte de arriba de los pimentones (a dos tercios de altura), lo cual servirá como una especie de sombrero. Retirar las semillas del tallo interno.
  • 9. Retirar el calabacín del horno y picarlo en pequeños trozos. 
  • 10. Pelar y picar la cebolla en dados pequeños. Retirar el calabacín del horno y picarlo en pequeños trozos.
  • 11. Incorporar la cebolla y el calabacín en un sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
  • 12. Incorporar la carne molida cuando la cebolla se encuentre traslúcida y agregar el resto del aceite de oliva.
  • 13. Incorporar las hojitas de romero, el perejil, las cucharadas de salsa de tomate prepara o los dos tomates ya picados en pequeños trozos.
  • 14. Incorporar las migas de pan ya escurridas y mezclar.
  • 15. Saltear durante 2 minutos, sazonar con sal y pimienta recién molida, mezclar de nuevo y dejar enfriar.
  • 16. Rellenar cuidadosamente los pimentones con la mezcla previa, por la abertura superior.
  • 17. Espolvorear con queso parmesano el tope superior.
  • 18. Cubrir cada pimentón con "su sombrero" y rociar con el aceite que haya sobrado en la sartén.
  • 19. Introducir los pimentones al horno a 160º durante 15 minutos.
  • 20. Servir caliente.

 

... Que los disfrutes!!!

 

Maximiliano Maztrantone 

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