risotto clasicoCómo preparar un rico risotto

 

17.Dic.2020. Recetas de cocina. ¿Sabes cómo preparar risotto clásico? No te preocupes si no lo sabes. A través de esta nota aprenderás cómo cocinar esta sencilla receta para cuatro personas, para la cual solo necesitarás 40 minutos.

 

¿Te atreves a sorprender a tus seres queridos con este plato? ¿Qué esperas para preparar un rico risotto?

 

Para preparar un delicioso risotto requieres de los siguientes ingredientes:

 

  • 300 gramos de arroz
  • 1 litro de caldo (puede ser de carne o pollo)
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • Azafrán molido (o Carmencitas)
  • Sal al gusto

 

Los pasos a seguir para preparar un risotto clásico son los siguientes:

 

  • 1. Pelar y picar la cebolla en pequeños trozos.
  • 2. Agregar dos cucharadas a una sartén a fuego lento y colocar la cebolla hasta que quede brillante o dorada.
  • 3. Añadir el arroz y remover con la cebolla, evitando que el arroz quede tostado. Añadir caldo caliente si existe indicio de ello (sin dejar de remover).
  • 4. Continuar removiendo sin tapar la sartén, onservando el arroz y añadiendo poco a poco el caldo caliente a medida que el arroz absorva el líquido.
  • 5. Observar el aspecto cremoso que adquiere el arroz (aproximadamente entre 20-30 minutos).
  • 6. Agregar el resto del caldo junto con el azafrán (o Carmencitas) para que el risotto adquiera el color amarillento que lo caracteriza (como la amarilla de huevo).
  • 7. Añadir el resto de la mantequilla, la sal al gusto, el queso parmesano rallado y mezclar todo.

Evita esperar mucho tiempo para servirlo... y que tengas buen provecho!!!

 

Maximiliano Maztrantone

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